Avocadocreme

In Südamerika wird dieser Avocadoaufstrich Guacamole genannt. Er ist einfach zuzubereiten, bekömmlich und sehr gesund (erhöht das "gute" Cholesterin, also das HDL-Cholesterin). Es sollten für eine Avocadocreme jedoch nur perfekt reife Avocados genommen werden. Hier ein Basisrezept mit verschiedenen Varianten.

Rezept für 2 Personen

• 1 Avocado
• der Saft einer halben Limette
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Arbeitsschritte

• Die Avocado halbieren, vom Kern befreien und mit einer Gabel zerdrücken.
• Die halbe Limette auspressen und den Limettensaft darübergießen.
• Den Sauerrahm dazugeben.
• Alles gründlich vermengen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

• Der Avocadocreme kann, je nach gewünschter Geschmacksnote, wahlweise oder in Kombination, zerdrückter Knoblauch, fein gehackter Zwiebel, gemahlenem Kümmel, mit Koriander, Dill und/oder Tobasco hinzugefügt werden.
• Wer den Aufstrich sämiger haben will, kann 1 bis 2 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.