Fischfilet mit Frühlingszwiebelkruste

"Man kennt ihn ja aus dem Tiefkühlfach des Supermarktes: den berühmten Fisch à la Bordelaise. Untenstehendes Rezept ist ganz ähnlich, aber viiiel besser. Und vor allem ist es einfach und geht genauso schnell!" Frau Marion Priglinger aus Oberneukirchen (siehe auch Oberneukirchen auf www.oesterreich-info.at) schickte uns folgendes Rezept:

Rezept für 2 Personen

• 4 Fischfilets
• ein halber Bund Frühlingszwiebel
• Kräuter der Provence (etwa einen Esslöffel voll; am besten frische Kräuter)
• eventuell Senf und/oder Paprikapaste nach Belieben
• 100 Gramm Butter
• 80 Gramm Mehl
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Arbeitsschritte

• Butter weich werden lassen und schaumig schlagen.
• Frühlingszwiebel grob hacken.
• Kräuter, Mehl und gehackte Frühlingszwiebel zur Butter geben.
• Eventuell zusätzlich Senf und/oder Paprikapaste daruntermischen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Eine Auflaufform leicht mit Butter einstreichen.
• Die Fischfilets hineinlegen.
• Mit der Krustenmasse bedecken.
• Eventuell zusätzlich mit etwas Senf und/oder Paprikapaste bestreichen.
• Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen (besser ohne Heißluft); bis die Kruste goldbraun ist.