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Hörnchen mit Ei

Hörnchen mit Ei sind schnell zubereitet. Serviert man sie mit frischem Salat, kann das eine sehr feine Sache sein.

Rezept für zwei Personen

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Arbeitsschritte

  • Eine großen Topf mit Wasser auf den Herd stellen.
  • Salz zufügen.
  • Zum Kochen bringen.
  • Die Hörnchen einlegen.
  • Umrühren, besonders am Topfboden, damit keine Hörnchen am Topfrand kleben bleiben.
  • Wenn die Hörnchen "al dente" sind, d.h. nicht zu weich und nicht zu hart (Kostprobe!), das Wasser abseihen.
  • Die Butter über die Hörnchen geben und durchmischen.
  • Die beiden Eier in die heißen Hörnchen mischen.
  • Auf kleinster Stufe oder unter Ausnutzung der Restwärme der Herdplatte unter ständigem Durchrühren so lange kochen, bis die Eier sich verfestigt haben.

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