Hörnchen mit Ei

Hörnchen mit Ei sind schnell zubereitet. Serviert man sie mit frischem Salat, kann das eine sehr feine Sache sein.

Rezept für zwei Personen

• Hörnchen (etwa 2/4-Liter-Gläser voll)
• Wasser
• 1/2 Esslöffel Salz
• 1/2 Esslöffel Butter
• 2 Eier

Arbeitsschritte

• Eine großen Topf mit Wasser auf den Herd stellen.
• Salz zufügen.
• Zum Kochen bringen.
• Die Hörnchen einlegen.
• Umrühren, besonders am Topfboden, damit keine Hörnchen am Topfrand kleben bleiben.
• Wenn die Hörnchen "al dente" sind, d.h. nicht zu weich und nicht zu hart (Kostprobe!), das Wasser abseihen.
• Die Butter über die Hörnchen geben und durchmischen.
• Die beiden Eier in die heißen Hörnchen mischen.
• Auf kleinster Stufe oder unter Ausnutzung der Restwärme der Herdplatte unter ständigem Durchrühren so lange kochen, bis die Eier sich verfestigt haben.