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Glücksbotenstoffe / Serotonin

Fett und Zucker enthalten Serotonin, das ist ein Botenstoff ("Neurotransmitter"), der unter anderem beim Menschen kurzfristig ein Wohlbefinden bzw. Glücksgefühl auslöst (im englischen Sprachraum auch als "Mood Food" bezeichnet). Dieses Faktum spielt bei Menschen mit ernährungsmäßigem Suchtverhalten eine entscheidende Rolle. Menschen, die Gefahr laufen, in einen solchen, Teufelskreislauf hineingezogen zu werden, können jedoch auf gesündere Lebensmittel ausweichen, die ebenfalls Serotonin aktivieren: , , , , , , Milchreis, Safranmilch mit und . Eine sehr gute Möglichkeit, den eigenen Serotoninspiegel zu steigern ist ein (mindestes dreimal pro Woche).

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