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Superfoods

Im Zusammenhang mit einer auf die Gesundheit gerichteten Ernährung prägt wohl kein anderer Begriff die Medien so sehr wie der Begriff "Superfoods". Doch was sind Superfoods eigentlich? Welche Eigenschaften können dazu führen, dass Lebensmittel als "super" bezeichnet werden können? Darüber gibt es verschiedenartige Definitionen. Unser Verständnis ist, dass Superfoods Lebensmitteln sind, welche sich entweder aufgrund ihrer Vielzahl an natürlichen Nährstoffen positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken oder welche wichtige Wirkstoffe in hoher Konzentration aufweisen.

Dabei allgemein gültige wissenschaftliche Grenzen zu definieren, ist schwer. Dies auch deshalb, weil jeder Mensch "einzigartig" ist. Was für den / die eine(n) "super" ist, kann für den /die andere(n) gar nicht so "super" sein. Auch Unterschiede beim Geschlecht sowie die individuellen Basis-Ernährungsgewohnheiten sind zu berücksichtigen.

Dennoch kristallisieren sich einige Lebensmittel heraus; beispielsweise , , , , Kakao (die vollwertigste natürliche Quelle für Magnesium); oder die Camu-Camu-Frucht mit ihrem außerordentlich hohen Vitamin-C-Gehalt. Immer wieder wird auch genannt, dessen Sterole sich gut auf den Cholesterinspiegel auswirken können. Ein Besonderheit ist auch die geschmackliche Vielfalt der . Gesund wie Grapefrutis, aber weniger bitter: . Und als Speiseöl wurde im Zuge des Superfood-Trends "rehabilitiert". Generell "super" – vor allem dann, wenn sie in natürlichen Lebensmitteln vorkommen: .

Superfoods können gewiss kein Ersatz für eine ausgewogene Basis-Ernährung sein. Sie können jedoch – Wissen um ihre Inhaltsstoffe und deren Wirkweise vorausgesetzt – als gezielte Nahrungsergänzung angesehen werden. Entsprechend dieser Funktion, werden Superfoods im Speiseplan vor allem dann integriert, wenn es darum geht, gewissen gesundheitlichen Risiken vorzubeugen oder die Behandlung von Krankheiten zu unterstützen.

Wer Superfoods kauf, sollte auf deren Qualität achten. Denn nur wenn sowohl die Ausgangsprodukte als auch deren sachgemäße Verarbeitung top sind, kann eine angestrebte Wirkung erwartet werden. Wissenswertes über Superfoods und wie sie sich kreativ und geschmackvoll in unsere Speisepläne integrieren lassen, findet man in zahlreichen Publikationen; bestellbar z.B. bei Amazon:

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