Selchfleischknödel
Rezept für zwei Personen
- 100 Gramm Semmelbröckerl / Knödelbrot
- 100 Gramm Selchfleisch
- 2 Esslöffel Mehl
- 25 Gram Butter
- 1 kleiner Zwiebel
- ein halber Esslöffel gehackte Petersilie
- ein halber Teelöffel Salz
- etwa 1/8 Liter Milch
- 1 Ei
Arbeitsschritte
- Selchfleisch würfelig schneiden.
- Petersilie hacken.
- Zwiebel fein hacken und in Butter hellbraun rösten.
- Knödelbrot bzw. Semmelbröckerl, Selchfleisch und Mehl miteinander vermengen und anschließend mit den Zwiebeln gut durchmischen.
- Ei, Milch und Salz versprudeln.
- Alles gut vermischen und 8 Knödel formen.
- Knödel etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit sie gut durchziehen.
- Knödel in reichliches, kochendes Salzwasser einlegen und 10 Minuten zugedeckt sieden lassen.
Passend dazu
- Linsen
- Salate
- Saucen
- Sauerkraut
- Rotkraut
Tipp:
- Statt Selchfleisch können Sie auch Schinken oder mageren Speck nehmen.
Siehe auch
- Das schmeckt!
- Essen und Trinken
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- Fotostrecke Tut gut
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- Rezepte
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