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Selchfleischknödel

Rezept für zwei Personen

Arbeitsschritte

  • Selchfleisch würfelig schneiden.
  • Petersilie hacken.
  • Zwiebel fein hacken und in Butter hellbraun rösten.
  • Knödelbrot bzw. Semmelbröckerl, Selchfleisch und Mehl miteinander vermengen und anschließend mit den Zwiebeln gut durchmischen.
  • Ei, Milch und Salz versprudeln.
  • Alles gut vermischen und 8 Knödel formen.
  • Knödel etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit sie gut durchziehen.
  • Knödel in reichliches, kochendes Salzwasser einlegen und 10 Minuten zugedeckt sieden lassen.

Passend dazu

  • Linsen
  • Salate
  • Saucen
  • Sauerkraut
  • Rotkraut

Tipp:

  • Statt Selchfleisch können Sie auch Schinken oder mageren Speck nehmen.

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